녹두(Vigna radiata)는 문두콩, 그린 그램, 산스크리트어 mudga라고도 불리며, 콩과 식물입니다. 주로 인도, 중국, 동남아시아에서 재배되며, 짠 요리와 단 요리 모두에 쓰입니다.
녹두는 훌륭한 단백질원이자 에너지원입니다. B1, B2, B3, B6 등 B군 비타민의 좋은 공급원으로 알려져 있습니다. 생 유기농 녹두나물은 혈당지수가 낮아 균형식에 알맞습니다.
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