팥(adzuki bean, Vigna angularis; 일본어 アズキ(小豆)에서 유래, azuki 또는 adzuki로 표기, 영어로 Red Mung Bean)은 동아시아와 히말라야 전역에서 작은(약 5mm) 콩을 얻기 위해 널리 재배하는 한해살이 덩굴식물이다. 동북아에서 가장 흔한 품종은 고른 붉은색이지만 흰색, 검은색, 회색, 얼룩무늬 품종도 알려져 있다. 학자들은 Vigna angularis var. nipponensis를 원종으로 본다.
팥은 미량원소가 풍부하다. 팥죽, 팥 디저트, 통조림 콩 등의 제품을 만드는 데 쓰인다.
팥은 고단백, 저지방, 고영양의 다용도 잡곡으로 사람들의 생활에 꼭 필요하다. 일부 미량원소는 정제 곡물보다 통곡물에 더 많이 들어 있다.
좋은 팥은 부드럽고 살짝 단맛이 나며 다양한 음식으로 만들 수 있고 영양가가 높다.
Packing
