땅콩은 groundnut, goober(Arachis hypogaea)라고도 불리며 세계적으로 중요한 작물이다. 열대와 아열대에서 널리 재배되어 소규모 자급 농가와 대규모 상업 생산자 모두에게 중요하다. 기름 함량이 높아 두류(곡실류)이자 유지 작물로 분류된다. 세계 연간 생산량은 약 4,600만 톤이다. 땅콩 꼬투리는 땅속에서 자라는데, 이는 작물 중에서 매우 드문 특성이다.
땅콩은 콩과 식물로, 식물학적으로 콩과(Fabaceae, Leguminosae, 흔히 bean 또는 pea family)에 속한다. 대부분의 콩과 식물처럼 뿌리혹에 질소 고정 공생균을 품는다. 이 질소 고정 능력 덕분에 땅콩은 질소 비료를 덜 필요로 하고 토양 비옥도를 높여 윤작에서 가치가 크다.
땅콩은 맛과 영양 성분이 호두, 아몬드 같은 견과류와 비슷해 서양 요리에서도 비슷한 방식으로 자주 쓰인다.
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