피코시아닌

피코시아닌은 스피루리나에서 추출되는 청색 색소-단백질 복합체로, 청색 식용 색소이자 생리활성 뉴트라슈티컬 원료입니다. 본 기술 가이드는 추출 기술, 순도 등급, 사양, 안정성, 11개 카테고리 활용 매트릭스, 제형 파라미터를 다룹니다.

청색은 천연 식품 착색료 팔레트에서 가장 도전적인 색상입니다 — 그리고 스피루리나에서 추출된 선명한 청색 색소인 피코시아닌은 유일하게 상업적으로 실행 가능한 천연 청색 착색료입니다

피코시아닌의 뇌 건강 및 항산화 이점을 다룹니다. 스피루리나에 독특한 색을 주는 색소-단백질 복합체로서 소분자 식물화학과 구별되는 구조적 특성, 신경보호·항염·항산화 효과의 증거와 파이코시아노빌린 발색단의 작용, 특히 뇌 건강에 초점을 맞춘 연구를 정리했습니다.