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사천 후추 가루란?
사천 후추 가루는 사천 후추나무(Zanthoxylum spp.)의 건조한 껍질로 만든 고품질 향신료입니다. 독특한 마비 감각과 감귤향으로 알려진 사천 후추는 전통 중국 요리의 핵심 재료이며 전 세계 요리 응용에서 인기가 높아지고 있습니다. 이 분말은 엄격한 기준을 준수하면서 정통이고 진한 풍미를 제공합니다.
생산 공정:
- 수확: 익은 후추 껍질을 조심스럽게 손으로 따옵니다.
- 세척: 정제수로 철저히 세척하여 불순물을 제거합니다.
- 건조: 휘발성 오일과 활성 화합물을 보존하기 위해 조절된 조건 하에서 공기 건조합니다.
- 제분: 레시피에 쉽게 혼입되도록 미세하게 분말로 제분합니다.
- 품질 관리: 각 배치는 안전성에 대해 엄격한 시험을 거칩니다.
- 포장: 신선함과 풍미를 유지하기 위해 식품 등급 친환경 재질로 밀봉합니다.
주요 특징:
- 정통 풍미: 톡 쏘는 감귤 같은 향과 함께 뚜렷한 마비 및 얼얼한 감각을 제공합니다.
- 다재다능한 응용: 요리, 조미료, 건강 관련 용도에 적합합니다.
- 영양 풍부: 항산화제와 정유를 함유합니다.
- 친환경 및 지속 가능: 책임감 있는 조달 및 가공.
사양:
| 항목 | 한계/설명 |
|---|---|
| 외관 | 연갈색 미세 분말 |
| 향 및 풍미 | 진하고 톡 쏘며 약간 매콤함 |
| 입자 크기 | ≥ 95% 80메시 통과 |
| 수분 함량 | ≤ 8% |
| 휘발유 함량 | ≥ 2.0% |
| 회분 함량 | ≤ 5% |
| 납 (Pb) | ≤ 0.5 ppm |
| 비소 (As) | ≤ 0.5 ppm |
| 카드뮴 (Cd) | ≤ 0.2 ppm |
| 수은 (Hg) | ≤ 0.1 ppm |
| 일반세균수 | ≤ 50,000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤ 1,000 CFU/g |
| E. coli | < 10 CFU/g |
| 살모넬라 | 없음 |
| 인증 | 코셔, 할랄 |
| 포장 | 25 kg 드럼 또는 맞춤 옵션 |
응용:
- 요리 용도:
- 마파두부, 쿵파오 치킨 같은 요리에 사천 요리에서 필수적입니다.
- 마리네이드, 수프, 볶음, 향신료 블렌드에서 풍미를 강화합니다.
- 고기, 생선, 채소의 절임 및 조미에 이상적입니다.
- 건강 및 웰니스:
- 잠재적인 소화 및 순환 이점으로 전통 중국 의학에서 사용됩니다.
- 허브차 및 기능성 식품에 혼입됩니다.
- 음료 산업:
- 칵테일, 차, 침출 음료에 진하고 매운 노트를 추가합니다.
- 스낵 및 조미료:
- 독특한 풍미로 칩, 구운 견과류, 딥 소스에 사용됩니다.
저희 사천 후추 가루를 선택해야 하는 이유?
- 우수한 풍미: 진하고 정통적인 맛을 보장하기 위해 최대 숙기에서 수확합니다.
- 고순도: 오염물질과 인공 첨가물이 없습니다.
- 맞춤 가능한 형식: 다양한 입자 크기와 포장 옵션으로 제공됩니다.
- 글로벌 전문성: 전 세계 식품, 음료, 건강 산업에서 신뢰받습니다.
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